發酵罐發酵過程的操作

點擊次數：2109 更新時間：2019-09-26

發酵罐發酵過程的操作

1.接種：接種方法可采用火焰接種法或差壓接種法。

（1）火焰接種法：在接種口用酒精火圈消毒，然后打開接種口蓋，迅速將接種液倒入罐內，在把蓋擰緊。

（2）差壓法：在滅菌前放入墊片，接種時把接種口蓋打開，先倒入一定量的酒精消毒。待片刻后把種液瓶的針頭插入接種口的墊片。利用罐內壓力和種液瓶內的壓力差，將種液引入罐內，擰緊蓋子。

2.罐壓

發酵過程中須手動控制罐壓，即用出口閥控制罐內壓力。調節空氣流量的，須同時調節出口閥，應保持罐內壓力恒定大于0.03Mpa。

3.溶解氧（DO）的測量和控制

（1）溶解氧的標定：在接種前，在恒定的發酵溫度下，將轉速及空氣量開到較大值時的溶解氧DO值作為100%。

（2）發酵過程的溶解氧DO測量和控制：DO的控制可采用調節空氣流量和調節轉速來達到。簡單是轉速和溶氧的關聯控制。其次則必須同時調節進氣量（手動）控制。有時需要通入純氧（如在某些基因工程菌的高密度培養中）才能達到要求的DO值。

4.pH 的測量與控制

（1） pH值的校正：在滅菌前應對PH電極進行PH值的校正。

（2）在發酵過程中PH值的控制使用蠕動泵的加酸加堿來達到的，酸瓶或堿瓶須先在滅菌鍋中滅菌。